壓榨前油的水分含量必須足夠。作物的壓榨最佳含水量實例：作物花生8％到11％，作物大豆5％到8％，作物棉籽4％到6％，作物油菜籽6％到8％。

機器空轉工作后，均勻緩慢地加入少量油加熱機器，看出餅是否正常。假如油餅不能順利排出，可能是出餅口間隙太小，順時針轉動調節輪。如果發現出餅太多太快，逆時針轉動調節輪，直到它正常工作。然后慢慢增加喂料量，避免喂料不均勻和負荷突然增加造成堵塞。

榨油機的工作溫度。如果食物是干的，機器的溫度必須更高，反之亦然。一般機床溫度60℃即可產油，用手觸摸機身外殼，感覺熱時即可開始正常運轉。

開始壓縮時，應緩慢調整油餅的厚度。當油餅的厚度調整到0.3mm-1.0mm時，認為滿足要求。這時可拉動手柄鎖緊調節螺母，增加進給量。

工作中不斷消除漏渣，避免油路堵塞。回收的油渣用來進行再一次壓榨。第二次壓榨時，應將油餅打碎成10毫米左右的小塊，然后放入料斗中。

工作3-4個月后，榨油機將進行一次檢查。要注意使用黃油或機油潤滑所有部件。

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